Grønlandsk kaffe

Grønlandsk version af ”Irish Coffee”
Grønlandsk kaffe er smagsmæssigt og visuelt en særlig oplevelse at få serveret. Dels er den stærkere end den irske dessertkaffe og dels bliver den afrundet med en flydende flamme af antændt Grand Marnier – kaffens sidste ingrediens. De fleste spisesteder laver derfor ofte et lille show for gæsterne, når den grønlandske kaffe serveres.

Grønlandsk kaffe
Ingredienser i Grønlandsk kaffe
I hvert glas grønlandsk kaffe indgår der som regel:
2 cl whisky
2 cl Kahlúa
2 cl Grand Marnier
Ca. 1 dl varm kaffe
Flødeskum

Fremgangsmåde for Grønlandsk kaffe
I et stort glas med stilk (bordeaux) hældes først et mål whisky. Whiskyen opvarmes forsigtigt, over et levende lys eller en spritbrænder og antændes. Lad den brænde et øjeblik, hvorefter der tilsættes Kahlúa og varm kaffe uden sukker.

Herover hældes forsigtigt et tykt lag blødt oppisket flødeskum. Til sidst hældes brændende Grand Marnier fra en stor sauce-ske hævet højt over glasset – helst i et svagt oplyst lokale, så man tydeligt ser den blå Grand Marnier-flamme. Det er levende nordlys!